Глинтвейн в домашних условиях. 

Глинтвейн – это горячий спиртной напиток, который готовят на основе вина. Обычай смешивать вино с пряностями появился еще в Древнем Риме, но именно то, что мы называем «глинтвейном» пошло со времен средневековья из стран Северной Европы, Британии и Скандинавии. Для его приготовления брали кларет или бордо и основательно сдабривали его травами галангал.

Глинтвейн – любимый напиток жителей стран центральной и северной Европы, особенно в период зимних холодов и рождественских праздников. А все потому, что красное вино, сдобренное специями, подают очень горячим, чтобы хорошенько согреться. Известны разнообразные рецепты приготовления глинтвейна, но в каждой семье этому напитку стараются придать свои характерные черты. Например, в Австрии и Италии популярен горячий напиток, где за основу взято белое вино.

В настоящее время, этот необычный бодрящий и согревающий напиток стал известен во всем мире. Его стали готовить и днем, и вечером, и не только в зимние месяцы.

Основные виды приготовления глинтвейна в домашних условиях – с добавлением воды и без.

В первом случае, в кипящую воду (200 мл на 1 л вина) кидают пряности и немного проваривают. Затем туда же добавляют мед или сахар, и в конце вино. При этом надо знать, что глинтвейн нельзя кипятить! В противном случае он потеряет свои полезные и вкусовые качества. Его снимают с плиты после того, как с поверхности исчезает белая пенка.

Второй вариант готовится следующим образом: вино с пряностями и сахаром подогревают до 70С. Такие пряности, как гвоздика, корица, лимонная корка, анис, имбирь обязательно должны быть немолотые. В некоторых случаях используют кардамон, лавровый лист, душистый перец, яблоки, изюм, орехи и мед.

Разливают глинтвейн в высокие бокалы или кружки из толстого стекла.

Традиционный рецепт глинтвейна в домашних условиях

Ингредиенты для приготовления глинтвейна в домашних условиях:

• красное вино – 1л;
• кардамон – 8 стручков;
• перец черный – 10 горошин;
• анис – 4 звездочки;
• гвоздика – 2 шт;
• корица – 1 палочка;
• апельсин – 1шт;
• сахар – 75 гр.

Как приготовить глинтвейн в домашних условиях

Нужно налить вино в глубокую емкость и поставить на огонь, добавить специи. Предварительно их можно упаковать в виде фильтровочного мешочка и в таком виде опустить в вино. Если же не получается в пакетике, то вино после приготовления надо будет процедить.

Смесь варить на малом огне 5 минут, потом добавить апельсин, нарезанный тоненькими кружками, и сахар. Проварить еще 15 минут, не доводя до кипения. Глинтвейн в домашних условиях готов.

Разлить в бокалы, добавить сваренные кружочки апельсина. Подавать глинтвейн следует прямо с огня, в горячем состоянии.